Convegno SISSG 2018

OLI E GRASSI: QUALITÀ ED AUTENTICITÀ–TECNOLOGIE E SOTTOPRODOTTI - Bari, 18-19 Ottobre 2018

Il Congresso annuale della Società Italiana per lo Studio delle Sostanze Grasse ha ottenuto anche il patrocinio di SISTAL e si svolgerà a Bari nei giorni 18 e 19 ottobre 2018, presso il Salone degli Affreschi dell’Università.

Questi i focus:

- Contaminanti degli Oli e Grassi Alimentari

- Lipidi e Prodotti da Forno

- Sottoprodotti dellafiliera olivicola

- Fonti alternative di lipidi

- Shelf life

- Innovazione nella Tecnologia dell’estrazione dell’olio d’oliva

- Analitica ed Autenticità