Dordoni Roberta Tel: +39 0523 599178 E-Mail: roberta.dordoni@unicatt.it Ricercatore a t.d. Dipartimento di Scienze e Tecnologie Alimentari per una filiera agro-alimentare sostenibile (Depart. for sustainable food process) DISTAS Università Cattolica del Sacro Cuore Via Emilia Parmense, 84, 29122 Piacenza PC