Workshop a Udine, 8 Giugno 2016



Il 3-monocloropropano-1,2-diolo (3-MCPD) è un contaminante che si sviluppa durante la trasformazione dei prodotti alimentari: il workshop, organizzato dalla Società Italiana per lo Studio delle Sostanze Grasse (SISSG),  fa il punto della situazione sulla sua presenza negli oli alimentari e sui metodi analitici.

3-MCPD